La Locanda del Natale è un piccolo antro, nascosto agli occhi dei più, dove, un solo giorno all'anno (poco prima del 25 dicembre), è possibile sbafare caratteristici banchetti a base di nomi incomprensibili. La mia presenza in questo luogo esclusivo ha del miracoloso e, pertanto, merita una pur brevissima menzione:
1) ho scoperto i rugelach, piccolissimi cornetti salati di origine tradizionale ebraica che, farciti con "pesto di erbette casalingo", sono davvero deliziosi;
2) un intero pasto con il Trentodoc, come da autorevoli suggerimenti, si può in effetti fare (nel nostro caso, un non indimenticabile Trento Doc Rotari brut);
3) secondo me, il salmone affumicato va messo nel risotto durante la cottura, e non a crudo, ecco.
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